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Susanne
23. Feb. 20231 Min. Lesezeit
Lauchquiche
Zutaten für eine Quicheform mit einem Durchmesser von 26cm: Teig: 250 g Dinkelmehl 125 g kalte Butter 1 Ei 1 TL Salz etwas kaltes Wasser...
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Susanne
23. Feb. 20232 Min. Lesezeit
Vitello tonnato
Für diese tolle Vorspeise benötigt man etwas Zeit. Idealerweise mariniert man das Fleisch mit dem Gemüse, den Gewürzen und dem Wein...
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Susanne
25. Dez. 20222 Min. Lesezeit
Boeuf bourgignon
... ist zwar etwas aufwändig, lässt sich dafür aber sehr gut vorbereiten, auch für mehrere Personen. Auch die Toppings können fertig...
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Susanne
21. Juli 20221 Min. Lesezeit
Tomatensuppe
Es gibt für mich kein besseres Gemüse als Tomaten. Ich kann es jedes Jahr gar nicht erwarten, bis bei uns die Tomatensaison beginnt. Und...
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Susanne
24. Mai 20221 Min. Lesezeit
Spargel-Frittata gebacken
Zutaten für 2 Personen: 300 g grüner Spargel 5 Eier 10 gehäufte EL geriebener Parmesan 2 EL grob gehackter, frischer Thymian 2 EL Joghurt...
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Susanne
19. Mai 20221 Min. Lesezeit
Beef tatar asiatisch
Zutaten für 4 kleine Vorspeisen-Portionen: 250 g Huftsteak oder Rinderfilet 2 grüne Spargelstangen 1 Frühlingszwiebel 1 TL geriebener...
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Susanne
18. Mai 20221 Min. Lesezeit
Fregola sarda mit grünem Spargel und Zitrone
Fregola sarda ist eine Pasta-Art aus Hartweizengrieß, die in Sardinien hergestellt wird. Dazu werden aus dem Teig kleine Kügelchen...
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Susanne
10. Mai 20221 Min. Lesezeit
Grüner Spargel mit Tomatensalsa und Steak
Zutaten für 2 Personen: 1/2 kg grüner Spargel 200 g Rinderfilet oder Beiried 2 Zweige Rosmarin 2 Frühlingszwiebel 1 Limette 1 kleiner...
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Susanne
10. Apr. 20221 Min. Lesezeit
Gyoza
Zutaten für ca. 30 Stück: 300 g Faschiertes (gemischt, Schwein oder Huhn) 3 Frühlingszwiebel fein gehackt 3 Knoblauchzehen fein gehackt 2...
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Susanne
21. März 20221 Min. Lesezeit
Lachsforellentatar mit Ponzu-Schaum
Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 1 Lachsforellenfilet Saft und Schale von 1 Limette 1 Bund Schnittlauch 2 EL Sojasauce 2 EL Sesamöl...
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Susanne
1. März 20221 Min. Lesezeit
Forellen in saor
In Italien, genauer gesagt in der Region Veneto, werden nach diesem Rezept Sardinen zubereitet. Dazu wird oft Polenta serviert. Nachdem...
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Susanne
23. Jan. 20221 Min. Lesezeit
Lachsaufstrich
Zutaten: 200 g Räucherlachs (ich nehme immer Wildlachs) 200 g Kräuterfrischkäse 1/2 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl etwas...
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Susanne
23. Jan. 20221 Min. Lesezeit
Tacos carnitas mit Mango-Salsa
Zutaten für 4 Portionen: 1,2 kg Lammschulter (man kann auch Schweinsschulter nehmen) 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 TL getrockneter...
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Susanne
25. Dez. 20211 Min. Lesezeit
Carpaccio di cedro
Cedri, also Zedratzitronen findet man leider nicht so oft und nicht überall. Ursprünglich aus Südostasien stammend wird sie heute...
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Susanne
25. Dez. 20211 Min. Lesezeit
Kaspressknödel
Zutaten: 500 g Knödelbrot 125 ml Öl 3 Zwiebel gehackt 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer 500ml Milch 6 Eier 500g Bergkäse (oder gemischte...
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Susanne
1. Dez. 20211 Min. Lesezeit
Messinos
Eigentlich backe ich nicht so gerne Süßes - aber Messinos in der Vorweihnachtszeit dürfen auf keinen Fall fehlen Zutaten: 140 g Butter...
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Susanne
1. Dez. 20211 Min. Lesezeit
Rote Rüben aus dem Ofen
Zutaten: 1/2 kg Rote Rüben 3-4 Zweige Rosmarin 1 Scheibe eingelegte Zitrone (oder Zitronenzesten) 1/2 Bund Koriander 1 Frühlingszwiebel...
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Susanne
24. Nov. 20211 Min. Lesezeit
Knusprige Fischstäbchen mit Joghurt-Zitronen-Dip
Zutaten für 2 Portionen: ca. 30 dag Heilbuttfilet in 3 cm breite Stücke geschnitten Panade: 80 g Haferflocken feinblättrig 50 g Karotte...
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Susanne
13. Mai 20211 Min. Lesezeit
Spargelragout mit Morcheln und Orecchiette
Zutaten für 2 Portionen: 300 g Spargel - am besten weiß und grün - in ca 1cm große Stücke geschnitten 100 g Morcheln geviertelt 2...
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Susanne
6. Mai 20211 Min. Lesezeit
Tramezzini mit Thunfisch
Zutaten für 10 Stück: 1 Pkg. Tramezzinibrot 1 Dose Thunfisch Natur 100 g Frischkäse mit Kräuter 3 Sardellenfilets 2 EL Kapern Pfeffer,...
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